Aktiv beim (Oster-)Ferienprogramm des Treff 17
Die Spachtel-Leeze ist nicht nur auf dem Wochenmarkt aktiv oder an Schulen, sondern durften Claudia, Nina und Salim aus unserem Team auch einen Tag des (Oster-)Ferienprogramms des TREFF 17 der Thomas-Morus-Gemeinde gestalten.
Ein kleine Herausforderung an die Teilnehmenden: vietnamesische Sommerrollen.
Die Idee war, saisonales Gemüse anzubieten, neues kennen zu lernen und alle Sorten entsprechend zu schneiden. Alles konnte auch roh probiert werden. Interessant war, auch Reis Papier kennen zu lernen…
Es gab neues Gemüse zu entdecken… Pak Choi, Chicorée, Frühlingszwiebeln, bunte Möhren, Spinat, Sojasprossen, Zwiebeln, Kohlrabi, Koriander, Minze, Glasnudeln und Tofu.
Loser Tofu wurde zunächst in Scheiben angebraten, in der Pfanne mit Sojasoße abgelöscht, dann in Streifen geschnitten…
Alle anderen Zutaten wurden in Streifen oder Würfel geschnitten.
Pak Choi, ein asiatisches Gemüse, gibt es gerade bei einem Bio Stand auf dem Wochenmarkt, die Stiele schmecken roh so ähnlich wie Gurke, die Blätter haben wir zusammen mit dem Spinat in der Pfanne gedämpft und ebenfalls mit Sojasoße abgelöscht. Dadurch bekommt er eine angenehme Würze.
Das Reis Papier wird kurz in warmes Wasser getaucht, anschließend auf ein Brett oder ein Teller gelegt und alle Zutaten können nach Lust und Vorlieben eingerollt werden.
Dazu gab es noch ein Dip aus Tahin, das ist Sesammus, dass man fertig im Glas kaufen kann, angerührt mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Salz.
